绿豆水为什么是红色的
，因为有食用色素染色
，使得绿豆水呈现红色
。

绿豆水之所以呈现出红色
，是因为绿豆中含有大量的有机酸
，特别是芝麻富含大量的维生素
，那么当我们将绿豆烹饪煮熟之后
，会释放大量的有机酸
，这些有机酸和淡盐水反应
，形成有机离子
，再加上绿豆本身的色泽就形成了绿豆水的红色色泽
。

此外
，还有像花生油等也会改变绿豆水的颜色
，一些添加了花生油的绿豆水颜色就会更浓一些
。

因此
，我们可以看出
，绿豆水之所以是红色的
，是由于它含有的有机酸及勾芡的花生油所致
。

绿豆水发红

我最近每次喝绿豆水时都会发现一些不同
，它变得有点红
，原因可能是它有更高的维生素含量
，也可能是绿豆本身的品质变好了
，因为最近有很多水果维生素搭配的绿豆在市面上流行
，也得益于这些搭配
，绿豆的口感也变得更加柔和
，而且风味也更加醇厚
。

据说
，绿豆红了
，健康护肤的功效就变得更加出色
，因为维生素对皮肤的保护作用比绿豆颜色不变时要更好
。

所以
，如果想要喝出别出心裁的绿豆水
，只要选择上好的绿豆
，加以合理搭配
，就可以让绿豆水发红啦!

绿豆水红色的能喝吗

当然可以喝
，只要是制作得当
，就可以喝到美味可口的绿豆水
。

首先
，准备好新鲜绿豆
，洗净
，浸泡放入冷水中
，放入一小块姜
，调入一点糖
，然后将混合物煮至绿豆放软
，再细沙及将绿豆汁留下
，即完成红色的绿豆水啦
。

绿豆水的颜色将是深红色
，口感醇厚
，还可以多放一点点砂糖
，感觉将更甜更可口
。

另外
，要注意多半熬煮
，以保证绿豆的营养和颜色
，这样煲出来的绿豆水才会显得红彤彤
，美味可口
。