老姜和生姜的区别是什么
， 老姜有粗大的皮
，形状长椭圆
，色泽淡黄
，香味浓郁
，生姜黄绿色
，形状圆一些
，辣味也比老姜强
。

1、老姜与生姜的主要区别在于外观、质地和口感方面
。

老姜呈栗红色
，质地较粗糙
，外形柔软
。

生姜呈淡黄色
，质地比老姜细腻得多
，外形较硬
。

2、老姜的口感较柔和
，带有强烈的辛辣味
，可以直接吃
。

生姜是刚挖出来的
，未晒干
，口感较硬
，辛辣度也非常强
，不宜直接食用
。

3、老姜的作用比生姜更强
，能够温热肠胃
，促进消化
，还能增加食欲
。

生姜的功效相比老姜更为弱
，但仍可用于祛寒
，除口臭等
。

4、老姜有利于头痛、鼻炎的治疗
，也可用来治疗腹泻、肠炎等疾病
。

生姜也有降低胆固醇
，抵抗感染等作用
。

生姜老姜的区别

1、生姜是指新鲜采摘出来的姜
，而老姜是放置一段时间的姜
，口感上老姜比较辣而生姜是微酸甜
。

2、物理性质上
，生姜比较硬
，支撑力更好
，而老姜会变软
。

3、化学性质上
，老姜含有抗细菌的物质更多
，而生姜含有能促进血液循环的物质更多
。

4、价格上
，生姜比老姜便宜
，且差距是越来越大
。

5、烹调时使用上
，老姜较适合萝卜以及其他蔬菜
，而生姜更适合配合酱汁、青菜、海鲜等食物
。

老姜和生姜哪个去腥好

1.老姜较适合长期食用
，它的辛辣程度不高
，因此可以用于长时间煮汤、炖菜等调味
。

2.生姜的味道比较辛辣、去腥味
，可以帮助消除食物中残留的异味
，所以适合制作料理时使用
。

3.对于去腥的话
，老姜是无法比拟生姜的
，生姜的去腥能力比老姜好得多
。

4.总的来说
，对于去腥的成效能力
，生姜比老姜更好
。