清炒油菜的做法，清炒油菜的做法：先将油菜洗净，再热锅下油爆香葱姜，放入油菜然后翻炒，最后淋入少许酱油即可。
1、准备材料：
油菜500克、料酒2勺、姜1块、葱2根、生抽2勺、老抽2勺、盐1小勺、糖1小勺。
2、将料酒2勺，姜1块，葱2根洗净放入盆中备用，并把油菜切成小粒，放入滤水盆中待用。
3、将一锅水烧开，放入油菜煮1-2分钟后，用滤网将菜子过滤，沥干水分备用。
4、锅中倒入1勺食用油，烧热后放入料酒2勺，姜1块，葱2根，爆香。
5、再倒入煮过的油菜，大火快炒，加入生抽2勺，老抽2勺，盐1小勺，糖1小勺继续快炒至油菜变软熟即可。
油菜清炒怎么做好吃
1．油菜清炒需要准备好相应的原材料，看个人喜好可以加入其他蔬菜，如花椰菜，豆芽等。
2．将油菜洗净，用刀尖剁成段。
3．将蔬菜投入锅内翻炒，加入适量的盐、酱油炒出菜香，再淋上少许醋、香油即可。
4．翻炒的过程中一定要将蔬菜均匀的炒。
5．最后调入少许料酒，小火小火熬煮，这样清炒的油菜就算完成了。
6．一般油菜清炒，颜色营养口感俱佳，特别是辣椒的加入将更加鲜美。
干炒油菜的家常做法
1.准备食材：
油菜500克、生抽2茶匙、老抽2茶匙、生姜20克、葱末10克、可选添加香菜10克。
2.将油菜洗净，分别加入生抽、老抽和生姜翻炒，淋上适量清水，小火炒至油菜熟透后，加入葱花、香菜翻炒至色泽发黑即可。
3.投入调料：
盐适量、糖1-2茶匙、醋1茶匙和料酒1茶匙，中火快速翻炒焖几分钟，起锅前撒入鸡精即可。
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