山药豆怎么去皮， 将山药豆放入滚水中浸泡约十分钟，捞出放在半碗冷水中，用勺子轻轻地搓洗，可将其表皮剥开。

1、将山药去皮的方法：

（1）用开水泡山药：

将山药洗净，然后泡在开水里30分钟即可，皮会变软，撕下来更容易。

（2）用酵母把山药浸泡：

把山药洗净，然后入酵母溶液里泡20分钟，皮变软后，整体拆开下水中，放冰水里保持其脆性，撕下来更容易。

（3）炒山药去皮：

炒山药时，把它放在锅里，转动炒断，山药的皮会自然脱落。

（4）用酒精把山药去皮：

把酒精浇在山药上稍微抹拭，再用刷子轻轻刷，皮会自然脱落。

2、煮山药前应先补充营养成份：

山药有防癌慢性病的营养功效，但煮山药时需要先补充一些必要的营养物质，比如蛋白质、碳水化合物、维生素A、C等，把它们充分调入饮用汤中，可以更好地帮助消化吸收营养。

山药豆需要去皮吃吗

1、根据不同品种，山药豆可以去皮或不去皮进行食用。

2、有一些品种需要去皮，因为其本身的表皮会带有一些刺激性。

3、也有一些品种可以不去皮食用，这类山药豆表皮较厚，质地绰绰有余，口感可口。

4、由于每个山药豆品种的表皮厚薄不一，消费者可以根据山药豆的外表判断是否需要去皮。

5、一般而言，如果表皮厚而有刺激，则需要去掉。

如果表皮较薄、口感好，则不用去皮。

6、在食用山药豆前，最好换上手套，将山药豆清洗干净，并蒸熟后再食用。

山药豆要去皮吃吗

1.山药豆可以不去皮直接吃，但是除去外壳比较方便消化和吸收养分，也可以拌到其它食材中也很容易消化。

2.山药豆的性质温和，具有益气养阴，补虚强身、宁心安神、抗衰老的功效。

外壳皮包裹着豆芽中的营养，在烹饪的过程中需要去皮才能有效释放营养。

3.由于山药的性质属于温性，去其洁白的外皮不会影响山药的药效，但是必须要去皮才能更方便消化和吸收营养。