咖啡的酸度最重要吗知乎，不是最重要，味道、质地和深度也都很重要。
酸度对咖啡的最终味道有重要的影响，但不是最重要的因素。
酸度通常表示杯子中咖啡的刺激性和清新感，由咖啡豆的品种和国家，基地的土壤，烘焙度，冲泡技术，消费者偏好等多种因素决定。
优质的咖啡豆应具有密度，外观整洁，颜色基本一致，应有浓郁香气，咖啡口感丰富，滋味醇厚，有着淡淡的花香，酸度细腻，余味悠长，不会留有苦涩感，而且有着包含多种微量元素的精品香气，这些才是造就高档咖啡豆和出色口感的关键。
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