腊肉致癌是真的吗，没有证据表明腊肉会致癌。

该话题备受争议，但目前没有任何科学依据能够证明腊肉会致癌。

近年来有几项研究表明，摄入大量腊肉可能会增加一些癌症的风险，例如胃癌和食管癌。

一项欧洲研究发现，摄入腊肉，以及每天摄入的总热量的增加，使其中患胃癌的风险提高了8%。

但是，另一项研究显示，即使摄入大量腊肉，肠癌的风险也没有显著增加。

有一些研究表明，一些腊肉的亚硝酸盐含量可能会增加尿路恶性肿瘤的发病率，但这种风险相对较低。

总之，尽管有一些研究表明摄入大量腊肉可能会增加某些类型癌症的发病率，但该论点尚无科学依据支持，因此在这种情况下：

腊肉致癌是真的吗，我们的回答是：

不太可能。

自己腌的腌肉会致癌吗

不会。

自己腌制的腌肉安全可食用，但是要注意一定要使用优质食材，并且注意温度和时间控制来防止细菌的滋生。

同时也要注意腌制产品的保质期，避免滥食而变质的事情发生。

在腌肉的时候，最好使用低浓度的醋液来添加风味，且不要使用高浓度的酒精，以免59度以上的温度使腌肉中的细菌大量繁殖。

另外，由于腌肉是食物中的脂肪含量比较高，所以在腌制的时间一定要控制好，以免出现变质现象影响口感和品质。

腌肉吃多了对身体好不好

有的人很喜欢吃腌肉，但是过度食用却会对身体带来不良影响。

长久食用腌肉会使摄入的脂肪和胆固醇增加，影响健康，腌肉以盐作为原料，长期食用可引起肾上腺素失衡，导致高血压、心律失常等症状，还可能导致肝损伤。

另外，油炸腌肉的咸甜，容易上瘾，而经过高温处理的腌肉机会产生大量的致癌物，进食久了极有可能引发恶性肿瘤。

所以，腌肉吃多了对身体并不好，以控制食量为宜，尽量减少腌肉的摄入量，均衡饮食才能保持健康。