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：


煮鸡蛋需要多长时间冷水下锅

　　是冷水下锅需要8分钟的
。

　　无论是开水煮鸡蛋还是冷水煮鸡蛋
，都是可以行得通的
。

　　冷水煮鸡蛋的话鸡蛋受热更均匀
，更容易熟透
。

　　煮鸡蛋用冷水下锅需要8分钟,该时长是从鸡蛋冷水下锅煮开始计算
。

　　方法
：
先把鸡蛋表面清洗干净
，锅里放入冷水和鸡蛋
，然后开火先把水慢慢地烧开
，鸡蛋蛋白凝固较慢
，一般水烧开的时间要5分钟
，等水开后
，继续煮3分钟
，这样可以保证鸡蛋里面是全熟的
，但是蛋黄会相对干粉一些
。

判断是否煮熟的办法

　　辨别鸡蛋是否达到煮熟标准可用勺子类的工具捞起鸡蛋
，然后观察鸡蛋上水分消失的时间
，如水分蒸发大约需要3~10秒左右的时间消失
，则说明鸡蛋内部凝固
，煮制时长刚刚好；如果时间在半分钟以上
，则太长
，说明此时的鸡蛋内部还未熟
，是糖心或者更生的鸡蛋；如果鸡蛋外壳煮制都变色了
，那就是煮太长时间了
，这样的鸡蛋口感不好
，营养也流失的多
。

鸡蛋的营养价值

　　鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质
，蛋白质的含量在12%左右
，所以鸡蛋的营养价值就是为机体提供优质蛋白质
，而鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K
，在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的营养价值
。

　　鸡蛋的蛋黄当中还含有一些矿物质
，比如铁、锌、镁
。

　　这样的矿物质进入到体内之后
，能够作为很多酶和辅酶的原料
，进而起到促进代谢顺畅进行的功效
。

煮鸡蛋冷水下锅煮多久

　　一、冷水煮鸡蛋要多长时间才能煮熟

　　开始煮鸡蛋一般是从冷水下锅算起的
，大火煮到鸡蛋完全熟的话
，需要12~13分钟左右
，若是想要吃半溏心的鸡蛋
，只需要7~9分钟就可以了
，要是想吃完全是那种浓浓的溏心鸡蛋的话
，5分钟就可以了
。

　　注意了
，要是用大锅去煮鸡蛋的话
，一定要放水淹过鸡蛋的高度才可以
。

　　二、煮鸡蛋时间过长或过短会怎么样

　　1.时间过短
：
鸡蛋在形成的过程中可能会有细菌存在
，没有熟的鸡蛋由于并未杀死细菌
，我们吃了的话
，很容易就会引起腹泻
。

　　所以
，一般都是建议在水沸起之后再去煮3分钟左右
，这样子会更好
。

　　2.时间过长
：
因为我们煮鸡蛋都是要冷水下锅的
，所以若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的时间
，鸡蛋内部的营养就会出现流失
。

　　鸡蛋白当中硫离子和鸡蛋黄里面的亚铁离子化合生成难溶的硫化铁不易被人体吸收
，很容易就会导致我们出现消化不良的情况
。

　　所以
，在煮的时候也要注意不要煮太长的时间
，以免出现变质的情况
。