苋菜为什么不能晚上吃，因为苋菜有明目,容易易导致熬夜,今后晚上不要吃苋菜了。

1、苋菜具有清热解毒，中医认为它有暑气去除的作用，属性比较凉，所以夏季应尽量减少食用，晚上吃苋菜更是不推荐。

2、因为晚上是阴气归于凝聚时期，人体的器官，脉管等物理器官和心理上也会有一定的反应，饮食在此期间不宜大鱼大肉、苋菜等食物，容易引起身体不适。

3、苋菜本身属性凉，比较吃苋菜，就会影响人的消化功能，在晚上如果吃的多了，就会影响睡眠，以及阻碍正常的消化和新陈代谢。

4、苋菜对于部分人会引发肠胃不适，有腹泻、腹痛等症状，因此晚上应尽量避免吃苋菜，以免影响身体健康。

炒苋菜的正确方法

1．准备好所需要的食材：

苋菜、葱、姜、蒜。

2．将苋菜洗净，切成细片状，沥干备用。

3．葱和姜分别切成段，蒜拍碎（也可先切片，或者一拍两切）。

4．将油烧热（锅里放些清淡的食用油，油量可根据自己需要调整，太多对健康有影响）。

5．将葱段放入热油中炒至微黄。

6．然后加入姜片，继续炒香。

7．放入蒜，炒至香浓。

8．最后放入苋菜，用小火翻炒至断生即可。

苋菜的最佳搭配

1.油豆腐苋菜：

苋菜通常与豆腐和油豆腐结合使用，豆腐控制浓度，油豆腐丰富它的口感，苋菜的酸爽、爽口，加上豆腐的柔和，油豆腐的细滑，尝起来非常美味，也有很高的营养价值。

2.苋菜腊肉：

苋菜和腊肉配搭一起，口感更鲜美，腊肉的油腻吃起来味道十分醇厚，丝毫没有苋菜的酸，而苋菜则能缓和腊肉的腻味，搭配起来吃起来更加美味。

3.苋菜虾：

苋菜和虾在口感和营养上都是一样的，苋菜的酸爽外加虾的鲜香，一起做成菜外表色彩也是很鲜亮的，入口即化，味道令人印象深刻，是极具特色的一道菜。

4.苋菜多春：

苋菜多春主要采用苋菜、茄子、洋葱和猪肉末等制成，是横跨多个省份的名菜，是一道拥有悠久历史的经典菜肴，口感独特，苋菜的酸爽加上肉的滑嫩，配上茄子的甘甜，色香味俱全，极具可口可乐。