五花肉肥而不腻的窍门是什么
，将五花肉先放入开水中焯
，再放入热酱油和料酒腌制15分钟
，最后放入大蒜、小葱炒熟即可
。

1. 在烹饪五花肉前
，首先要将肥肉的表面撕去
，以去除大部分的脂肪
，而小部分的脂肪可以保留来口感更加丰富
。

2. 选择新鲜的肉
，建议可以到专业肉铺
，有专业人士帮你剔除多余的脂肪
，口感也会更加好
。

3. 将猪肉用食盐和少许酱油抓匀
，腌制20分钟
，以芡汁把鲜味封住
。

4. 肉嫩的秘诀
，要把火加快
，尽可能的煸炒它
，煸炒时要加两勺清水
，这样火势猛烈至肉两面就可以熟了
。

5. 五步骤中最关键的一步
，就是将肉放到热锅内
，要仔细观察火候
，一定是中火
，如果火势过热
，五花肉会变老、过于腻
。

6. 肥肉中肥多汁少
，对于火候的把握很重要
，不要加太多酱油和油等
，这样会浪费掉肥肉的汁水
。

7. 加入蔬菜
，尤其是洋葱
，也能有较明显的清淡作用
，让五花肉更加清香可口
。

五花肉有点肥怎么处理不腻

1. 准备
：


五花肉、盐和姜片 2. 将五花肉放入容器烧去水分 3. 盐撒在肉上
，用手搅拌均匀 4. 将姜片放入肉中
，再次搅拌至干 5. 将五花肉放入锅中
，加入一点水 6. 将锅放入旺火上
，煎至肉的表面有一层脂肪 7. 加入调料
，加一点水（主要是酱油） 8. 烧开后
，改小火盖上锅盖
，煮十分钟 9. 转中火
，煮至肉被完全入味 10. 最后将盐去掉
，盛入盘中即可

买的五花肉太肥怎么办

1、可以将五花肉切开
，去除掉多余的脂肪和皮
，余下的瘦肉放入冰箱保存及冷冻备用
，减少浪费
。

2、如果只是部分区域比较肥
，建议把肥肉切块
，剁成末
，加上酱油、少量醋、调料等调味
。

可作为卤肉末、海鲜燕的佐料使用
。

3、也可以将五花肉过油
，拍黑
，加调料、盐、醋凉拌
，或是做成肉末肘子
，制作活性虽活又开胃
，营养健康又富有口感的菜肴
。

4、如果室温容许
，也可以将五花肉切片
，加入少量植物油、盐、醋拌蒜瓣、葱
，然后在室温下连同汤汁煮至熟透
，然后加入菜汁
，即可做出美味可口的牛肉汤
。

5、如果喜欢吃熏风味的话
，还可以将五花肉卷成梅花状
，加入调味料
，口条等放入铝箔纸包裹
，放入烤箱中
，烤出熏香美味的牛肉卷
。