苦瓜炒牛肉的做法,将苦瓜切成块,牛肉切成小块,放入热油锅中,煸炒,加入苦瓜,少许盐,翻炒即可。
1. 准备好所需材料:
苦瓜、牛肉、盐、白糖、姜、蒜、花椒、鸡精、料酒、生抽。
2. 将牛肉切成薄片,并加入少许盐,料酒,精料(花椒,鸡精),白糖,蒜末,姜末腌制10分钟以上,等待腌制完成 3. 将苦瓜洗净,利用刮蔬刀削成苦瓜丝 4. 锅内加入适量的油,油烧至7成热,将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒3分钟左右,至牛肉表面金黄 5. 将锅内牛肉捞出,放入准备好的苦瓜丝,继续翻炒,加入少许盐,料酒,蒜末,当苦瓜变软时,放入捞出的牛肉翻炒均匀就可出锅
苦瓜炒牛肉怎么做好吃
1、苦瓜炒牛肉属于川菜菜系,注重色泽、口感,这道菜比较容易做好吃。
2、首先需要准备适量的苦瓜、牛肉,牛肉选取瘦肉,这样收汁效果更好。
3、将牛肉用盐、胡椒粉抓匀,苦瓜切丝,不要切过细哦。
4、热锅,先把牛肉放入锅中煸炒,等牛肉变绵软之后,再把苦瓜放入。
5、放入适量的糖,炒至糖融入、苦瓜收敛,再加入鸡精调味,即可出锅。
6、按照这个简单的步骤,只要把每个步骤都做到位,一道美味的苦瓜炒牛肉就诞生啦!
苦瓜炒什么肉比较好吃
1、从口感来讲,苦瓜炒猪肉和苦瓜炒鸡肉都是很不错的选择,一般来说,猪肉的质地偏硬,而鸡肉偏软。
2、如果你喜欢猪肉又想改善口感,你可以把猪肉拌入几滴醋,煮制十五分钟,再把它与苦瓜一起炒,可以鲜嫩又入味。
3、苦瓜炒牛肉也是一个不错的选择,牛肉质地迟缓而且不易硬,烹饪的时候加入料酒,可以带出牛肉的香味。
4、除此之外,还可以将苦瓜炒虾仁、肉末、肉片等,它们肉质不厚,入味又不硬,搭配苦瓜更加美味。
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