生拌牛肉的做法生拌牛肉怎么做没有寄生虫

生拌牛肉的做法，准备好牛肉，先用清水冲洗干净，然后用干淀粉腌渍10分钟；再准备其他蔬菜，可以是生菜、西红柿；牛肉和蔬菜放进搅拌机中，加入芙蓉，诸如豆瓣酱、生抽等调料调味即可。

1. 生拌牛肉的做法：

①准备好需要的食材：

牛肉片、蒜头、青辣椒、酱油、醋、蚝油、生抽、香油、葱花、姜丝、蒜蓉、糖。

②将牛肉片放入温水（体积按肉片大小，舀入适量）中浸泡，用清水反复清洗，直到肉片乳白无血。

③将准备好的调料混合起来：

酱油2大勺，蚝油1大勺，醋1大勺，生抽1大勺，香油1大勺，糖1/2勺。

④将浸泡好的牛肉沥干备用，热锅中倒入适量油，放入蒜头、青辣椒爆香。

⑤将调好汁的牛肉放入锅中翻炒，为三重火，把汁汁翻炒，直到牛肉变色，再加入葱花、姜丝、蒜蓉快炒，出锅前撒少量糖装饰，就可以上桌了。

生拌牛肉的做法

1.准备好所需材料：

牛肉300-500克、韭菜1根、蒜头2-3瓣、鲜姜2小块、大蒜碎1小勺。

调料：

盐1小勺、酱油2小勺、绍兴酒2小勺、醋1小勺、糖1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺。

2.将切好的牛肉放入到温水中，加入1小勺盐，将牛肉焯烫，待表面变白，捞出来滤净水分。

3.锅中加入2汤匙油，将韭菜、蒜头炒香，再将焯烫好的牛肉炒熟，加入调料：

盐1小勺、酱油2小勺、绍兴酒2小勺、醋1小勺、糖1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺，翻炒均匀。

4.将锅中牛肉拌匀之后，最后点入大蒜碎，搅拌均匀即可。

由于热油可杀死寄生虫，因此在制作配方中不加入任何寄生虫。

1、一般情况下，生拌牛肉可能不会有寄生虫，但仍有消毒的必要，以确保食品安全。

因为牛肉里可能会有农药残留，病毒和细菌，所以及时清洗、清理牛肉和常温下迅速加热都能有效降解这些有害物质。

2、为了进一步确保消除潜在的寄生虫，即使经常温拌牛肉，仍要将牛肉放在最多60度以上至少10分钟，才能确保其受热时间足够，使其中的病毒和细菌杀死。

3、此外，为了进一步防止促使牛肉里寄生虫繁殖的基本控制条件，不应在家中将牛肉放在室温下几小时，也不要让牛肉暴露在太阳下状态久久不动，以此来降低牛肉中寄生虫的发病概率。

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