清真餐是什么民族

　　清真餐的民族有回族、维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、乌孜别克族、塔吉克族、塔塔尔族、撤拉族、东乡族、保安族等10个民族。关于什么是清真餐以及什么是清真餐厅，什么是清真餐？，什么是清真餐具，什么是清真餐厅民宗认证标志，什么是清真餐大部分是素食吧等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

什么是清真餐

　　是清真食品的。

　　清真餐就是清真食品，即严格按照伊斯兰教的饮食禁忌所做的食品。

　　在我国，回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10个少数民族普遍具有清真饮食习惯。

　　这种饮食风俗源于伊斯兰教，但随着时代发展已渐变为这些少数民族生活方式与饮食习惯的组成部分。

　　清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。

　　按照这些少数民族风俗习惯，清真食品不含自死物、血液和猪肉等禁忌物。

　　清真一词在古代汉语中有质朴之意，曾被社会广泛使用。

　　伊斯兰教自唐代传入中国后，至宋代还没有定称。

　　元代以来中国学者逐渐用清、静、真等词语表征伊斯兰教。

　　清真一词遂和伊斯兰教相联系。

　　清真饮食完全可以解释为伊斯兰教饮食，清真食品译为阿拉伯语泰阿姆伊斯兰，就是伊斯兰教食品。

　　当然，这绝不仅仅是一个称谓问题，而是涉及到清真饮食的实质与认定。

　　由此我们也知道，要完全透彻地了解清真饮食，必须先熟悉伊斯兰教的饮食律例，唯此才有助于理解清真饮食的内涵和性质，这对研究清真饮食具有重要的意义。

　　中国清真饮食的起源，应该说和伊斯兰教传入中国是同步的。

　　史学家认为，伊斯兰教传入中国一般以公元651年，即唐高宗永徽二年为标志。

　　这一年八月乙丑，大食国始遣使朝贡(见《旧唐书·高宗本记》、《旧唐书西戎传》及《册府元龟》卷970)，正式开始了唐廷同大食的政治性往来。

　　当然，非官方、非政治性的民间交往，肯定要更早一些。

　　伊斯兰教非常重视穆斯林的饮食生活，将恪守伊斯兰教饮食律例，作为穆斯林的一个标准。

　　所以，穆斯林的饮食生活，也成为伊斯兰教的一个显著特征。

　　唐代有关伊斯兰教的史料，尽管极少，但几乎都涉猎到饮食禁忌的记述。

　　杜环《经行记》在介绍伊斯兰教时说：不食猪狗驴马等肉，不拜国王父母之尊，不信鬼神，祀天而已。

　　(见杜佑《通典·边防九》)另外，《唐会要》(卷100)是这样叙述穆斯林饮食的：日五拜天神，不饮酒举乐……唯食驼马，不食豕肉。

　　顺便说一下，这里有一个细节要注意，前者说不食马肉，后者又说唯食马肉，这不是史料中的笔误，而是涉及到教法律例的派系之说。

　　前者不食马肉说，是艾布·哈尼法之观点；而后者马肉可食说，则是沙斐仪的立场。

　　当时的史学家只是记述，未必就知道其中的缘由。

清真饮食的禁忌

1.不吃猪肉

　　在清真饮食中是不包括猪肉的。

　　因为在伊斯兰教的信仰中，所食用的食物必须是干净的圣洁的而且纯美的，而猪生来丑陋，且饲养环境恶劣，吃的又都是泔水，所以它的肉是不干净的，吃了之后人也会变得不圣洁，因此在清真食物中，猪肉是被禁止食用的。

2.不吃动物血液和内脏

　　动物血液包括猪血，鸭血，羊血，鸡血等等，内脏就是动物的各种脏器，这在汉族人的食物中是属于美食，但是在清真食物中，它们都是属于不圣洁的食物，所以是不能吃的。

　　因此在清真饮食里，是看不到关于任何动物血液和动物内脏的食物。

3.不吃自死的动物

　　所有清真的肉食在屠宰之前，都会进行专门的伊斯兰教的信仰祷告，然后再进行屠宰，这样的肉才是可以食用的。

　　而如果是未经祷告所屠宰的动物，或者是不明原因自己死亡的动物，那它们的肉也不能吃。

清真餐是什么

　　清真食品是严格按照伊斯兰教的饮食禁忌制作的食品。

　　最重要的依据是《古兰经》，其次是圣人穆罕默德的教导。

　　古兰经对饮食的规定:1。

　　关于违禁食物，安拉在《古兰经》中说，他只禁止你吃死的东西，血，猪肉，以及以安拉的名义宰杀的动物。

　　他说:信仰真主的人们啊！喝酒、赌博、偶像崇拜、索要签证都是邪恶的行为，远离它们。

　　所以，就穆斯林饮食而言，绝对不仅仅是不吃猪肉这么简单。

　　喝酒是

　　所谓以安拉之名宰杀，就是宰杀牲畜的人必须是穆斯林，牲畜必须是念过‘以仁慈的安拉之名’后宰杀的，牲畜必须是活的，穆斯林不吃自戕之物。

　　屠宰的时候要把喉咙宰了，这样动物会少受点苦。

　　2.我们的圣穆罕默德禁止我们吃狗肉、猫肉等。

　　赫巴尔战役后，人们被禁止吃驴肉。

　　3.关于水产品，根据安拉的启示:海里的动物和食物对你们是合法的，你们和旅行者都可以享用。

　　(古兰经5: 96)，不需要以上述方式宰杀。

　　至于具体分类，因不同教法学者的不同解释而不同，但古兰经的依据是绝对的，圣训的依据是极其重要的，其他学者的意见供参考。

　　清真食品绝不像大多数人所了解的那样肤浅，他们认为只要不卖禁忌肉，不大油炒菜，或者只用植物油，就符合标准。

　　回族在饮食上有着自己民族特色的禁忌。

　　主要是为了禁食一些食物。

　　奇形怪状、污秽狰狞、行为怪异的鸟兽鱼，都属于斋戒的范围。

　　大致分类:禽类:吃五谷杂粮、有哔哔声、长得像鸡嘴的都可以吃。

　　如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、麻雀、鹅等。

　　不能吃任何长得像鹰喙吃肉的东西，比如鹰、猫头鹰、浣熊、秃鹰、乌鸦、喜鹊、啄木鸟。

　　哺乳动物:反刍动物(向后咀嚼)，四蹄类，半蹄类，温顺可食。

　　如牛、羊、骆驼和鹿。

　　反之则不允许，如猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗、猴、熊、象。

　　鱼:腹下有鳍，身上有鳞，棘上有刺，有头有尾，如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄鱼、带鱼等，均可食用。

　　鲸鱼、鲨鱼、青蛙、海龟、海豚、海豹、海豹、海狮等。

　　不能吃的也是禁吃的，比如泥鳅、甲鱼。

　　另外，很多回族还有不吃兔子的传统(兔子可以)。

　　据说从怀孕到分娩的时间是一个月，母兔在正常气候下每个月都能来月经并繁殖，也就是说兔子每年能繁殖十胎以上。

　　牛、羊等食用动物的内外生殖器、睾丸、血液、鼻须、耳朵、胰腺(淋巴结)、大脑、膀胱等部位不可食用。

　　因为这些部位和物质往往是各种病菌的滋生地，是人们藏污纳垢的地方。

　　所以卖牛羊肉的回民需要把牛羊肉清理干净，摆放整齐。

　　各种污垢，如肉刺、胰腺、血管、血块、松散的脏毛等。

　　，应清除，特别是绞馅应清洗干净。

　　必须以安拉的名义宰杀鱼以外的动物(回族称宰，忌杀)。

　　自行死亡的动物不可食用。

　　清真食品是指符合清真要求，按照回族四特和其他少数民族的饮食习惯宰杀、加工、制作的饮食、副食和食品。

　　它被称为清真食品。

　　清真食品、清真副食品、清真食品简称清真三食品。

　　此外，加工(储存、销售)清真食品的专用运输车辆、专用计量器具、储存容器、专用场所应当保证专用，不得运输、称量、存放任何清真禁忌食品、物品。

　　所以严格来说，不符合上述标准的都不算清真食品。