真的花胶炖了会烂吗
，是的
，真的会烂
。

是的
，真的会烂
。

真正的花胶作为一种传统美食
，是用真正的花胶作为原料
，和鸡汤、牛肉等其他食材一起煸炒
，炖制出来的美食
。

由于花胶容易受到高温影响而质地变软并变烂
，所以炖花胶会很容易烂掉
。

如果花胶放入沸水或沸腾的汤中炖太久
，会使得花胶紧绷而变硬、烂掉
，从而影响美味和口感
，从而使整道菜变得不好吃
。

因此
，炖花胶时
，应要控制的温度和炖的时间
，以保证花胶保持完整的口感和美味
。

花胶炖多久会化掉

花胶炖的时间取决于炒锅内的温度和花胶本身的厚度
，一般认为
，在平稳的小火上
，比较厚的花胶炖煮约15-30分钟
，花胶会化开完全
。

比较薄的花胶炖煮可能会短的至7-10分钟
，就可以化开完全
。

如果您有研究化学的知识
，您可以根据温度和溶剂来权衡
，温度越高
，花胶化的越快
，溶剂的类型越符合
，也就越能达到快速化的效果
。

花胶炖久了会融化吗

一般来说
，花胶炖久了不会融化
，因为花胶本身含水量较低
，久炖后会变得更硬
，更难融化
。

但是
，久炖的花胶仍然会有一定程度的变性
，特别是如果长时间在微波炉、电饭锅里
，其物理性质会发生改变
，从而有概率产生部分口感改变
，甚至完全融化消失
。

因此
，为了使花胶不融化
，炖煮的时间最好不要太长
。

此外
，炖煮的过程中一定要经常盖上保温盖
，防止外界潮湿导致花胶融化
，效果更佳
。

另外
，最好不要用高温去烹饪花胶
，否则它会美味程度就会变差
，容易融化消失
。